Slaní šneci s nivou a sýrem od Čiriny
Suroviny:
330 g polohrubé mouky, 1/2 prášku do pečiva, 1 lžička soli, 1/2 lžičky cukru, 1/2 kostky másla nebo jiného tuku - 125 g, 1 vejce, 1/2 až 1 dl mléka - podle potřeby.
Na náplň: 100g tvrdého sýra - eidam, 100 g nivy, 1/2 kostky změklého másla nebo jiného tuku - 125 g. Sýry nastrouháme a vše smícháme dohromady.
1 vejce na potření, nahrubo sekané nebo strouhané ořechy, můžou být i loupané mandle, nebo i sezam.
Postup:
Ze všech přísad zpracujeme těsto, mléko dáme dle potřeby, rozdělíme na 2 díly a vyválíme na obdélníkové pláty. Potřeme nádivkou, pevně svineme do rolády a dáme do chladničky ztuhnout. Pak krájíme na spíše tenší kolečka a dáme na plech vyložený papírem na pečení nebo teflonovou folií. Potřeme rozkvedlaným vejcem, posypeme ořechy nebo mandlemi a dáme péct asi na 15 - 20 minut jen dorůžova, jinak sýr zespodu šneků se začne na plechu připalovat a hořkne.
