Plněná kuřecí stehna s kari kořením
Počet porcí: 2
Suroviny:
2 větší kuřecí stehna, sůl, kari koření, 1 lžíce oleje, 1 větší a trochu silnější plátek šunky - nebo 2 menší, 1 vejce, 1 lžíce mléka nebo sladké smetany, 1 plnější lžička strouhanky, 2 lžíce sterilované kukuřice bez nálevu, 1 lžíce jemně nakrájeného pórku, 1zarovnaná malá lžička hladké mouky na zahuštění šťávy
Postup:
Nejdříve si připravíme vaječnou omeletu. Rozšleháme vejce se solí, mlékem, špetkou kari koření a strouhankou. Připravíme omeletu, buď na malé pánvičce potřené mírně olejem - na rozehřátou vlijeme směs a posypeme kukuřicí a buď přiklopíme pokličkou nebo jednou otočíme, to vše při mírné teplotě. Taky můžeme připravit v mikrovlné troubě. Talíř nebo nižší kulatou zapékací misku menšího průměru jemně potřeme olejem, vlijeme vaječnou směs, posypeme kukuřicí, vložíme do MT, přiklopíme a při sníženém výkonu zhruba 2 - 3 minuty připravujeme až do ztuhnutí. Po vychladnutí dáme na větší kolečko šunky, posypeme pórkem a svineme do roličky, v polovině překrojíme.
Z kuřecích stehen odstraníme velkou stehenní kost - maso nařízneme podél kosti a v kloubu odstraníme, kůži neodstraňujeme. Spodní kost ponecháme. Maso osolíme a taky můžeme mírně poprášit kari kořením. Do míst, kde byla kost vložíme ruličku šunky s omeletou, maso i s kůží pomocí kovových jehel nebo špejlí či párátek sepneme důkladně k sobě. Stehna osolíme a okořeníme i na povrchu, potřeme olejem, vložíme do pekáčku, přidáme malé množství vody, přiklopíme poklopem nebo alobalem a vložíme do předehřáté trouby. Pečeme celkem zhruba 50 minut a ke konci odklopíme. Pokud je třeba , přidáme malé množství vody. Délka přípravy záleží na teplotě trouby a velikosti stehen. Stehna vyjmeme - dáme do tepla, a šťávu už na sporáku zahustíme lžičkou mouky rozkvedlané ve vodě, mícháme až zavaří, hustotu si upravíme přidáním vody nebo naopak odpařením. Necháme pozvolna minimálně 15 minut provařit. Ke kuřeti můžeme podávat buď rýži, já měla kuskus s brusinkami. Porce stehen šikmo rozkrojíme a přidáme šťávu.
