Vaření s Merylas

Suroviny:

300 g hrubě nastrouhaných jablek, zhruba 30 g rozinek a možno i nasekané ořechy, mletá skořice dle chuti, 80 - 100 g krupicového nebo moučkového cukru - množství dle sladkosti jablek, 2 vejce, 50 g hery nebo jiného tuku, 120 g dětské krupičky nebo hrubé mouky - možno i mix napůl, 1/2 prášku do pečiva

Postup:

Z bílků a špetičky soli si ušleháme pevný sníh. Pak v další míse šleháme žloutky s cukrem do pěny, přidáme roztopený a zchladlý tuk, pak jablka, které jsme poprášili skořicí, rozinky a případně ořechy, mouku smíchanou s práškem do pečiva, vše smícháme vařečkou a nakonec lehce vmícháme sníh. Mísu remosky si vyložíme papírem na pečení, dno a boky do poloviny výšky. Vlijeme těsto, uhladíme, přiklopíme víkem, zapneme a pečeme zhruba a orientačně 30 minut. Ke konci už hlídáme. Moučník pomocí papíru vyjmeme a necháme na mřížce vychladnout. Buchta je "mokrá" a dlouho vláčná díky vyššímu podílu jablek.

Remosku mám o průměru 24 cm s hliníkovou mísou.