Vaření s Merylas

Suroviny:

Těsto:

300 g hladké mouky, 100 g moučkového cukru, 2 lžičky prášku do pečiva, citronová kůra, 140 g másla nebo hery, 1 vejce

Náplň:

500 g tvarohu ve vaničce nebo kostce, 1 vanilkový cukr, moučkový cukr dle potřeby - zhruba 50 -70 g, 1 vanilkový pudink - prášek, citronová kůra, 3 lžíce rumu, 2 vejce, velký broskvový kompot - 820 g (budeme potřebovat i nálev)

Postup:

Na těsto si smícháme mouku, cukr, kůru, prášek do pečiva, přidáme na větší kousky nakrájený tuk, vejce a rychle zpracujeme v těsto. Zpracování nakonec dokončíme na mírně podsypaném vále, z těsta vypracujeme kratší váleček, ten dáme na pečící papír o velikosti  plechu, počítáme i se zvýšenými okraji. Pracovní desku stolu pod papírem mírně navlhčíme, papír nám nebude klouzat. Těsto vyvalíme přes celý papír a pak lehce přeneseme na hluboký plech s okraji, kde už malým válečkem těsto případně doupravíme a taky nezapomeneme na mírně zvýšené okraje.

Na náplň si scedíme broskve z kompotu a kompotovou šťávu odměříme, potřebujeme 250 ml. Rozšleháme tvaroh s cukrem, vanilkovým cukrem, pudinkem, kůrou a vejci, přidáváme šťávu z kompotu a rum. Vše najednou taky můžeme rozmixovat tyčovým mixérem. Na připravené těsto rozložíme na kousky nakrájené broskve, zalijeme tekutou tvarohovou směsí, vložíme do předehřáté trouby a upečeme. Moučník před podáváním necháme ztuhnout, nejraději v chladničce a do druhého dne. Není to ale podmínkou. Můžeme použít jakýkoliv kompot, pokud použijeme čerstvé ovoce, tak do tvarohové náplně dáme místo kompotové šťávy mléko a zvýšíme množství cukru.