Čočková polévka s kořenovou zeleninou
Suroviny:
250 g čočky, 70 g očistěné kořenové zeleniny - mrkev, celer, petržel, 35 g cibule, 50 g oleje, 60 g hladké mouky, 1 větší stroužek česneku - i více, 1 velký bobkový list, 2 kuličky nového koření, sůl, mletý pepř, zhruba 1,5 lžíce octa - dle potřeby, zhruba 1,5 lžičky cukru - dle potřeby, vývar nebo kousek Masoxu
Postup.
Čočku si den předem nebo alespoň na několik hodin namočíme a pak v téže vodě uvaříme skoro doměkka společně s bobkovým listem, novým kořením, a nastrouhanou kořenovou zeleninou, tu přidáme později. Na oleji si osmahneme do sklovita jemně nakrájenou cibuli, přidáme mouku a připravíme si jíšku. Necháme trochu zchladnout, přidáme studenou vodu, jíšku s vodou rozšleháme a zahustíme polévku. Stále mícháme, až polévka zavaří, pak zmírníme a necháme pozvolna za občasného promíchání provářet, zhruba 20 minut. Osolíme dle potřeby, přidáme trochu mletého pepře, prolisovaný nebo jemně nastrouhaný česnek, ocet a cukr. Pokud máme, tak můžeme do polévky použít místo vody vývar nebo kousek Masoxu, nebo trochu polévkového koření. Do polévky můžeme i přidat lehce orestovanou, na drobné kousky nakrájenou uzeninu nebo ztracené vejce. Ocet a cukr si dáme dle vlastní chuti. raději nejprve méně a přidat můžeme vždycky :-)
