Játrová pomazánka

Suroviny:

Kuřecí játra, sádlo, sůl, pepř, možno i špetka majoránky, hřebíček.
Na 250 g sádla potřebujeme zhruba okolo 300 g jater a asi 4 hřebíčky. Poměr jater a sádla si každý upraví dle svého uvážení.

Pudlov:

Kuřecí játra nakrájíme na drobné kousky, vložíme do rozehřátého horkého sádla, přidáme hřebíček a za stálého míchání restujeme až zase do tuku. Po mírném vychladnutí přidáme sůl a pepř, při dalším tuhnutí občas promícháme. Játra můžeme po mírném prochladnutí rozmixovat, nejlépe ponorným mixérem.

Po dohotovení jater se může ještě do horké směsi vhodit nakrájená cibule a jen krátce nechat osmahnout.