Vaření s Merylas

Počet porcí: 10 - 12 o objemu 70 ml

Suroviny:

250 g měkkého odtučnělého nebo nízkotučného tvarohu ve vaničce, 50 g kukuřice - měla jsem mraženou, 50 g fazolových lusků - měla jsem mražené, 50 g mrkve, 50 g brokolice, 10 g želatiny v prášku, sůl, zelené bylinky dle možností a chuti

Postup:

Do menšího množství osolené vařící vody si dáme vařit zeleninu, fazolky nakrájíme na menší kousky a mrkev drobněji. Brokolici rozebranou taktéž na menší kousky přihodíme naposledy. Přidala jsem ještě 2 menší větvičky tymiánu. Když máme zeleninu měkkou tak ji scedíme ale vývar zachytíme k dalšímu použití! Zeleninu necháme zchladnout úplně a vývar ze zeleniny v které se vařila odměříme na 150 ml, pokud je málo tak doplníme vodou a taktéž necháme trochu prochladnout. Do vlažného vývaru přidáme želatinu, rozšleháme metličkou a necháme asi tak 10 -15 minut nabobtnat. Pak buď ve vodní lázni nebo opatrně přímo na plotýnce zvolna zahříváme a stále mícháme - prošlehaváme až do úplného rozpuštění želatiny, odstavíme bokem a necháme prochladnout. Rozpuštění trvá malou chviličku, je ale nutné, aby nám teplota nepřekročila 60°C nebo dokonce nedosáhla bodu varu. To pak želatina neztuhne.
Tvaroh si prošleháme v míse, zašleháme rozpuštěnou a trochu zchladlou želatinu, podle potřeby dosolíme a už jemně vmícháme zeleninu a nasekané bylinky dle vlastního výběru a chuti. Hmotu rozdělíme do silikonových košíčků a necháme v chladničce důkladně ztuhnout. Vyklopíme a používáme hlavně na studené obložené talíře nebo mísy.
Místo košíčků jdou naplnit čerstvé papriky, ty pak nakrájíme na řezy.

Poznámka:

Inspirovala jsem se na stránkách o hubnutí Stob.cz, recept je poupravený a dělaný jinak.

Doporučuji použít silikonové formičky např. na pečení muffin. Vyzkoušela jsem naplnit i čerstvou papriku, musí tuhnout postavená na špičku ve sklenici nebo hrníčku, pak se nakrájí na řezy, chuť byla trošku pikantnější.
Zeleninu použijeme podle sezóny buď čerstvou nebo mraženou, taky můžeme použít jiný druh. Chuť a vůně je jen po zelenině a bylinkách, takže je jemná. Ale pak se bábovičky doplní na talíři plátkem šunky, čerstvou zeleninou a tomu např.kousek celozrnného chleba.
S receptem půjde i dále pracovat a třeba přidat tu šunku nakrájenou na kostičky už přímo do směsi. A pokud by to nebyl dietní recept, tak bych smíchala tvaroh se zakysanou smetanou.

Celková energetická hodnota celého výrobku je 1320 kJ. Podle toho kolik porcí si uděláme, tak propočteme.