Vaření s Merylas

Těsto dělávám už léta, dobře se s ním pracuje. Koláče mi více chutnají po delším odležení - do druhého dne. Více změknou a provlhnou.

Slaný koláč z kynutého těsta z pšeničné hladké a grahamové mouky. Je s kuřecím masem, čerstvou paprikou a drcenými rajčaty. Množství je vhodné pro 2 - 3 osoby, koláč neobsahuje moc tuku, spíše je v dietnější úpravě.

Kuřecí rolky v dietní úpravě pečené i s bramborami - jídlo z jednoho hrnce. Vhodné pro redukční a udržovací diety. S receptem jde dále pracovat - rolky naplnit i jinou nádivkou, množství brambor si přizpůsobit svým potřebám nebo část zaměnit za zeleninu.

Přílohové knedlíky ze  žemlí, vařené ve fólii.

Chléb s přidáním máku, lněného semínka a slunečnice. Je malinko sladší po medu s jemnou chutí a vůni po máku a slunečnici. Je pečený v chlebíčkové formě. Hodí se pro orientální jídla a taky  s lososem.

Nevím, který je ten "pravý" recept na halušky. Já je dělávám podle tohoto receptu. Používám je jak na přílohu nebo i jako samostatné jídlo a nejen s brynzou. Dají se i dobře zmrazit.

Pohanka s kuřecím masem, zeleninou a strouhaným sýrem.

Kuřecí maso s fazolemi a zeleninou. S minimem tuku a podává se jako jako hlavní jídlo už bez další přílohy.

Pečeno z těsta vhodného na housky. Jde ale použít jakékoliv slané nebo sladké kynuté těsto zhruba z 300 až 400 g mouky.

Kuřecí kapsa v trošku dietnější úpravě na fazolích. Je možné použít i jinou přílohu. Kuřecí kapsy si můžeme místo přípravy na pánvičce zabalit do alobalu a uvařit v páře.

Dietní úprava kuřecího masa s kedlubnami, které jsou sladkokyselé chuti. Vhodnou přílohou jsou brambory. Jedna porce i s přílohou má zhruba 1100 - 1130 kJ.

Univerzální levnější těsto na běžné pečení různých moučníků. Např. závinů, buchet, šneků, bábovek. Dělávám jak se žloutky, tak i bez nich. V receptu jsou obě dvě verze.

Slané palačinky s přídavkem kořenové zeleniny. Kuřecí směs s cuketou, paprikou a pasírovanými rajčaty.

Šátečky z listového těsta plněné pudinkovotvarohovou nádivkou a ovocem.

Bílé pečivo s přidáním mletých škvarků nebo škvarkové pomazánky. Tvar si můžeme udělat jakýkoliv - housky, rohlíky, bagetky, veky.

Nočky z tvarohu, podávají se přelité rozpuštěným máslem, sypané cukrem a například strouhanými perníčky.

Rychle připravená buchta se směsí rozinek, mandlí a kandovaného ovoce. Je bez vajec a v remosce se peče 30 minut.

Bagety obalené ve směsi semínek.

Kopr naložený v soli. Je dobré ho pak skladovat v chladu, vydrží rok, až do nové sklizně. Takovýmto způsobem jdou nakládat i jiné natě,  mám i z libečku. Jen je třeba počítat s tím, že pokrmy už nesmíme solit, až podle potřeby úplně  nakonec.

Koprová omáčka s hodně falešným bešamelem :-), podle pořadu Jste to, co jíte. Základ poslouží i k přípravě jiných druhů omáček a chuť mě příjemně překvapila.